Пельмени сибирские домашние

В век сложнейших технологий и занятости мы забываем о простых радостях и развлечениях для всей семьи, таких, как совместное приготовление разных традиционных блюд, а в частности пельменей. И пускай на прилавках пестрят упаковками «ручные» пельмени, готовьте хотя бы иногда свои, домашние. На пельмени из супермаркета гостей не позовешь, а на сделанные своими руками друзья сами соберутся.  

Ингредиенты:

• Фарш свиной или смешанный (говядина и свинина 1:1) - 300 гр.;
• Лук репчатый - 1 шт.;
• Мука - 500 г.;
• Соль - 1 ч. л. без горки.;
• Перец черный молотый;
• 1 яйцо;
• 1 ст. воды теплой. 

Делаем начинку для сибирских пельменей. Кладем в миску мясной фарш, мелко нарезанный лук, соль и перец.

Начинку перемешиваем и отбиваем фарш.

Муку насыпаем горкой на стол, вбиваем в углубление в муке яйцо и добавляем немного воды. 

После чего добавляем еще воду до тех пор, пока тесто для пельменей не превратится в тугое эластичное.

Если вы лепите пельмени вручную, то раскатывайте тесто очень тонко, кладите начинку и сомкните края. У меня есть круг для пельменей, если у вас тоже,  то тесто раскатываем слегка и разрезаем на две части.

После чего каждую часть раскатываем очень тонко, кладем на пельменный круг, слегка прокатываем скалкой, чтобы видно было, куда положить начинку.

Кладем и слегка вдавливаем начинку.

Раскатываем вторую часть теста.

Накрываем этим пластом начинку.

И хорошенько прокатываемся скалкой.

Переворачиваем пельменный круг

и разделяем пельмени аккуратно.

Отвариваем пельмени в солоноватой воде и подаем со сметаной и уксусом по вкусу. Приятного аппетита!!!

похожий рецепт:

Порадуем семью домашними пельменями. Подавать с бульоном или без, и обязательно со сметаной и зеленью.