Пельмени домашние

Экономные рецепты

Нет сообщений для показа

Начальная страница / Вторые блюда

slogin.info

Категория: Вторые блюда

Создано: 25 ноября 2013

Автор: juli055

Порадуем семью домашними пельменями. Подавать с бульоном или без, и обязательно со сметаной и зеленью.

	Ингридиенты: Тесто для пельменей: вода 1 стакан; яйца 2 шт; соль 1 ч.л.; мука - сколько возьмет тесто, примерно 0,5 кг. Фарш для пельменей: Мясо свинина 300 гр.; говядина 300 гр.; лук репчатый 2 шт; кинза 1 пучок; соль, перец; вода 1 стакан; лавровый лист 2 шт.
	тесто для пельменей: Яйца взбиваем с водой и солью.
	Муку насыпаем на стол горкой и делаем в ней "кратер".
	В углубление постепенно добавляем яичную смесь и "обрушиваем" понемного муку в середину, в жидкость. Затем добавляем еще яичную смесь и т.д., пока не кончится жидкость.
	Тесто вымешиваем пока оно вбирает в себя муку. Делим наше тесто сразу на 4 части. Для того, чтобы тесто стало эластичным, оставляем тесто минут на 15 в целофановом пакете.
	Фарш для пельменей. В стакане воды отвариваем лавровый лист минут 15, добавляем соль и оставляем остывать. Я добавляю этот отвар к фаршу для аромата.
	Кинзу и репчатый лук мелко рубим блендером.
	Мясо перекручиваем на мясорубке, добавляем рубленые лук и кинзу, остывший лавровый отвар, черный перец. Хорошо вымешиваем, пробуем на соль, при необходимости досаливаем.
	Тесто достаем из пакета. Стол посыпаем мукой, чтобы тесто не прилипало и раскатываем пласты по одному. Для тех хозяюшек, у которых слепленные пельмешки получаются не особо красивыми, но все же хотят побаловать семью пельменями домашними, человечество изобрело пельменницу :)
	Раскатанный пласт кладем на пельменницу.
	Аккуратно делаем пальцами или чайной ложкой углубления в тесте для начинки. Чайной ложкой кладем фарш в углубления.
	Накрываем сверху вторым пластом теста и катаем скалкой, чтобы пельмешки слепились.
	Слепленные пельмени раскладываем на тарелку обильно посыпанную мукой.
	Пельмени бросаем в кипящую подсоленую воду с добавлением небольшого количества растительного масла. Аккуратно помешиваем шумовкой, чтобы пельмешки не слиплись между собой и не прилипли ко дну кастрюли. После того, как пельмени всплыли, варим еще 5 минут и тут же вытаскиваем. Подавать с бульоном или без, и обязательно со сметаной и зеленью.

Tags: Второе блюдоСвининаГовядинаМукаЯйцоЛук репчатый

Жаль, что сейчас не могу высказаться - тороплюсь на работу. Вернусь - обязательно выскажу своё мнение по этому вопросу.

--------
виртуальный номер телефона беларусь | https://tel-number.ru/

Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать