Пельмени домашние

• вода 1 стакан;
• яйца 2 шт;
• соль 1 ч.л.;
• мука - сколько возьмет тесто, примерно 0,5 кг.

• Мясо свинина 300 гр.;
• говядина 300 гр.;
• лук репчатый 2 шт;
• кинза 1 пучок;
• соль, перец;
• вода 1 стакан;
• лавровый лист 2 шт.

тесто для пельменей:

Яйца взбиваем с водой и солью.

Фарш для пельменей.

В стакане воды отвариваем лавровый лист минут 15, добавляем соль и оставляем остывать. Я добавляю этот отвар к фаршу для аромата.

Пельмени бросаем в кипящую подсоленую воду с добавлением небольшого количества растительного масла. Аккуратно помешиваем шумовкой, чтобы пельмешки не слиплись между собой и не прилипли ко дну кастрюли. После того, как пельмени всплыли, варим еще 5 минут и тут же вытаскиваем.

Подавать с бульоном или без, и обязательно со сметаной и зеленью.