-
Категория: Вторые блюда
-
Создано: 25 ноября 2013
-
Просмотров: 3127
Автор: juli055
 |
Порадуем семью домашними пельменями. Подавать с бульоном или без, и обязательно со сметаной и зеленью. |
 |
Ингридиенты: Тесто для пельменей:
|
 |
тесто для пельменей: Яйца взбиваем с водой и солью. |
 |
Муку насыпаем на стол горкой и делаем в ней "кратер". |
 |
В углубление постепенно добавляем яичную смесь и "обрушиваем" понемного муку в середину, в жидкость. Затем добавляем еще яичную смесь и т.д., пока не кончится жидкость. |
 |
Тесто вымешиваем пока оно вбирает в себя муку. Делим наше тесто сразу на 4 части. Для того, чтобы тесто стало эластичным, оставляем тесто минут на 15 в целофановом пакете. |
 |
Фарш для пельменей.
|
 |
Кинзу и репчатый лук мелко рубим блендером. |
 |
Мясо перекручиваем на мясорубке, добавляем рубленые лук и кинзу, остывший лавровый отвар, черный перец. Хорошо вымешиваем, пробуем на соль, при необходимости досаливаем. |
 |
Тесто достаем из пакета. Стол посыпаем мукой, чтобы тесто не прилипало и раскатываем пласты по одному. Для тех хозяюшек, у которых слепленные пельмешки получаются не особо красивыми, но все же хотят побаловать семью пельменями домашними, человечество изобрело пельменницу :) |
 |
Раскатанный пласт кладем на пельменницу. |
 |
Аккуратно делаем пальцами или чайной ложкой углубления в тесте для начинки. Чайной ложкой кладем фарш в углубления. |
 |
Накрываем сверху вторым пластом теста и катаем скалкой, чтобы пельмешки слепились. |
 |
Слепленные пельмени раскладываем на тарелку обильно посыпанную мукой. |
|
Пельмени бросаем в кипящую подсоленую воду с добавлением небольшого количества растительного масла. Аккуратно помешиваем шумовкой, чтобы пельмешки не слиплись между собой и не прилипли ко дну кастрюли. После того, как пельмени всплыли, варим еще 5 минут и тут же вытаскиваем.
|
