Селедка на перине под шубой

Форум закрыт

Категория: Закуски и салаты

Автор рецепта: Александр (Ads)

Еще одно блюдо, которое мы любим готовить на новогодний стол (да и на любом другом праздничном столе этот слоеный салат будет к месту). Почему на перине, а не под шубой? Просто я ее готовлю немножко по другому. Попробуйте, может и Вам понравиться. В этом блюде должно быть много селедки и она равномерно должна распределяться с остальными ингредиентами.

	Для приготовления мне потребуется, три вареных картошки, три свеклы, одна луковица, майонез и филе селедки (три бочковые селедки среднего размера). Свеклу и картофель, варю заранее (за один день до приготовления), тогда они чистится легче, и не прилипают когда режешь.
	Я предпочитаю бочковую селедку. Сам ее разделываю.
	Картофель режу маленькими квадратами, примерно по 0,5 сантиметра, можно меньше.
	Порезанный картофель сразу укладываю одним слоем на дно посуды. Я использую глубокую хрустальную вазу прямоугольной формы. Она прозрачная и смотрится красиво на праздничном столе.
	Лук тоже режу мелкими кубиками.
	Посыпаю нарезанный лук сверху на картошку. Перина для селедки готова. Не придавливаю и не приминаю, перина должна быть пушистой.
	Селедку освобождаю от косточек, режу мелкими квадратами, как получиться.
	И сразу укладываю порезанную селедку в вазу на готовую перину. Селедку укладываю так, чтобы закрыть всю поверхность предыдущих слоев.
	Снова посыпаю порезанным луком.
	Свеклу режу такими же квадратиками как и вареный картофель.
	Одним слоем закрываю селедку.
	Теперь смазываю тонким слоем майонеза.
	У меня в вазе еще осталось место, поэтому все повторяю вторым слоем: картошка, лук, селедка, лук, свекла, майонез.
	Последний слой майонеза можно потолще, чтобы все пропиталось майонезом. Майонез лучше брать не очень густой. Оставляю на несколько часов на столе, как только майонез впитался, убираю в холодильник.
	Селедка на перине под шубой готова. Перед подачей на стол можно украсить, например зеленью, но и без украшения селедка под шубой смотрится очень красиво и аппетитно. Приятного аппетита!