Кулинарный сайт Фотоповар.РФ

 
  • Нет сообщений для показа

Кукурузу варил chef

Вареная кукуруза  Знакомый с детства и всеми любимый вкус свеже свареной кукурузы, особенно если она молодая и не кормовых пород. Как вы уже наверное догадались, я буду варить молодую сахарную кукурузу..

 

фотоповар 

Наливаем в кастрюлю столько воды, чтобы вся кукуруза была в воде. В холодную воду укладываем початки сахарной кукурузы и ставим на огонь. Воду я не солю. Очень часто все задаются вопросом: сколько по времени варить кукурузу? Отвечаю: смотря какого сорта кукуруза и в какой фазе зрелости она находится. Самая перезрелая "деревянная" кормовая кукуруза насыщенно желтого цвета с подсохшими листьями варится после закипания воды примерно от 60 минут и до 120 минут (а то и больше). Если кукуруза сорта сахарная кукуруза да еще и в фазе молочной свежести - это когда у нее свежие листики, цвет зерен беловато-желтый и на ощупь зерна мягкие, то такую кукурузу варить после закипания воды от 15 минут до 30 минут. Во время варки я проверяю готовность протыкая некоторые зернышки вилкой - зерна должны быть мягкими. 

В моем случае я варил сахарную кукурузу. Сеют на полях такую примерно в конце мая, а собирают первые урожаи обычно уже в конце июля. Варил я кукурузу после закипания 20 минут

вареная кукуруза с маслом

Подавать к столу вареную кукурузу лучше всего в горячем виде. Я еще всегда перед подачей на стол, смазываю кукурузу сливочным маслом - получается необычайный нежный вкус - попробуйте сами. Солить вареную кукурузу я не буду: пусть солит каждый сам себе по своему вкусу.

Приятного аппетита!!

Tags: ЗакускиРецепты без мяса

Комментарии   

ДмитрийНеНазаров
0 # ДмитрийНеНазаров 23.04.2014 20:46
Эх, спасибо за напоминание о детстве, и о лете! (скорее бы второе уже, о первом и не помечтаешь) Я на даче, особенно когда один и не закабален кухней, только этим могу питаться, ничего не надо. Кстати, на 5-литровую кастрюлю столовую ложку соли закидываю, не для вкуса, а вроде как ингредиент проварки (ну это личное так сложилось годами)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить