Варенье из черной смородины

Ставим кастрюлю на медленный огонь. В процессе нагревания толченой смородины с сахаром, сок будет выделяться быстрее. Не забывайте мешать почаще чтобы еще не растворенный сахар не пригорел и не придал варенью вкус и аромат жженого сахара. Кстати, если вы любите варенье пожиже, можно добавить стакан кипяченой воды. На вкус не повлияет, но варенье будет жидким - удобнее будет в чай добавлять, или можно будет зимой жидкое варенье использовать как сироп.

По мере того как варенье будет нагреваться и сахар растает можно прибавить газ чтобы быстрее закипело. Когда варенье будет закипать будет образовываться пенка - ее необходимо снимать шумовкой или простой ложкой. После того как варенье закипело, убавляем огонь и пусть оно себе покипит минут 15-20. За это время мы будем стерилизовать маленькие баночки.

Баночки я использую с закручивающимися крышками. Итак, наливаем в мультиварку литр воды, кидаем в чашу с водой крышки от баночек

устанавливаем приспособление для готовки на пару в мультиварку и ставим дном вверх баночки для варенья

устанавливаем режим "Пар", время приготовления 10 минут и смотрим как банки стерилизуются на пару в мультиварке.

Пока идет процесс стерилизации, помешиваем варенье, можно отложить немного в блюдце и дать ему остыть чтобы проверить консистенцию и вкус. Если захотите погуще, то пусть еще покипит на медленном огне, чтобы из варенья испарялась влага

Кипящее варенье разливаем по банкам, закручиваем крышкой и ставим на полочку в кладовку :)