Малиновое варенье "пятиминутка"

Еще с детства многие помнят, что варенье «пятиминутка» - это особенное варенье, его аромат нельзя сравнить с вареньем, которое варится длительное время, так как при длительной температурной обработке уменьшается количество витамин,  и испаряется тот незаменимый, не с чем ни сравнимый  запах, который источает «пятиминутка». Которая варится, как вы уже догадались, всего пять минут.

Еще пятиминутку отличает от обычного варенья количество сахара, а именно его мы кладем из расчета 1:1 , что значит на каждый килограмм ягод килограмм сахара. 

Ингредиенты в пропорции 1:1

• Сахар;
• Малина спелая. 

Ягоды, без плодоножек и листочков, засыпаем сахаром 1:1

Даем ягодкам пустить сок, для чего оставляем ягоды под сахаром при комнатной температуре на час. После чего перемешиваем ягоды с сахаром желательно сухой деревянной ложкой.

А вот теперь ставим миску с ягодами на газ, огонь делаем небольшой, иначе ягодки или сахар пригорят. Время, 5 минут, засекаем от момента активного кипения варенья.

После чего, не выключая газа, раскладываем варенье по стерилизованным заранее баночкам, и закручиваем металлическими крышками. Укутываем под пледом или одеялом до полного остывания, и только тогда опускаем в подполье.

Приятного аппетита!!!