Оладьи из куриной печени

Ингредиенты для оладьей из куриной печени:

• Печень куриная - 1 кг;
• Яйца куриные - 3 шт;
• Мука -  5-6 столовых ложек;
• Лук репчатый - 2 шт;
• Масло растительное - количество для жарки;
• Сода - на кончике чайной ложки;
• Соль, перец - по вкусу.

Куриную печень промываем под проточной водой. Удобнее всего это сделать в дуршлаге. После промывки дайте воде стечь.

Перемалываем печень в блендере до однородной массы. Если нет блендера то можно воспользоваться, например мясорубкой, но в блендере оладьи будут более нежными. Полученную массу выливаем в миску в которой позднее будем замешивать тесто для печеночных оладий.

Перемалываем в кашу репчатый лук с помощью того же блендера. Полученную луковую кашу добавляем в миску с печенью.

Замешиваем тесто для оладий из куриной печени, для этого в миску с печенью и луком вбиваем куриные яйца и добавляем муку. Муку я сначала добавила 4 столовых ложки и все тщательно перемешала - должна получиться консистенция жидкой сметаны. Если слишком жидко, то добавьте еще немного муки и перемешайте.

Теперь аккуратно посолим и поперчим и снова замешаем тесто для печеночных оладий.

На сковороду наливаем растительное масло и даем ему хорошо прогреться. В сильно разогретое масло столовой ложкой наливаем полужидкое тесто оладий.

Жарим печеночные оладьи с двух сторон, примерно по одной или две минут с каждой стороны на среднем, не сильном, огне. 

Печеночные оладьи из куриной печени аккуратно складываем на тарелку. Можно на дно тарелки постелить бумажное полотенце чтобы впитывалось растительное масло.

Оладьи из куриной печени готовы. Можно подавать как самостоятельное блюдо, или например с квашенной капустой. Очень хорошо сочетаются со сметаной. Приятного аппетита!