Гречневые котлеты

Обязательно попробуйте приготовить котлеты из гречки или гречневые биточки и  они станут частым гостем на вашем столе. Любители гречки и постящиеся должны оценить это блюдо по достоинству.

Продукты:

• Гречка - 1 стакан (сухой гречки);
• Лук репчатый - 1 шт;
• Морковь - 1 шт;
• Яйца - 1-2 шт (или 1 сырая картошка);
• Мука;
• Панировочные сухари;
• Растительное масло для обжарки;
• Зелень;
• Соль, специи.

Гречку варим до готовности в подсоленой воде. Лук мелко режем и немного обжариваем на растительном масле.

Через пару минут добавляем в сковородку тертую морковь.

Смешиваем обжаренные овощи с гречкой. Добавляем ложку муки и яйцо. Если вы поститесь, то яйцо в котлетах можно заменить разными способами. Чтобы котлеты не разваливались вместо яиц в котлеты можно положить ложку крахмала или тертую сырую картошку. Также яйца можно заменить манкой: 1-2 ложки развести в воде.

Фарш хорошо вымешиваем, добавляем мелко порезанную любимую зелень. Я добавила укроп и зеленый лук. 

Обязательно пробуем на соль, досаливаем по вкусу, перчим, если есть желание, то добавляем и другие специи (мускатный орех, розмарин, кориандр – на выбор).

Готовим продукты для хрустящей корочки. В одну тарелку насыпаем пару ложек муки, добавляем немного соли и специй. Во вторую тарелку разбиваем 1-2 яйца, немного разводим водой или молоком. В третью тарелку насыпаем панировочные сухари и тоже немного солим и перчим.

Из полученного фарша лепим гречневые котлетки, обваливаем в муке, макаем в яичную смесь, затем обваливаем в сухарях.

Если готовим в пост, то ограничиваемся одним слоем панировки: только в муке или только в сухарях, без яйца.

Запанированные гречневые котлетки собираем на доске.

Жарим гречневые котлеты в разогретом растительном масле буквально по 2-3 минуты с каждой стороны.

Подавать можно с чаем, со сметаной, или как гарнир к мясному блюду. Хотя сами по себе гречневые котлетки такие вкусные, что и без мяса они могут быть самостоятельным вторым блюдом. А в пост такие котлеты без мяса – так вообще самое то, что надо!