Манты - рецепт приготовления

Тесто для мантов:

• Мука - 450 грамм;
• Яйцо - 2 штуки;
• Соль - 0,5 ч. ложки;
• Вода - 160 миллилитров.

Фарш для мантов:

• Мясо (у нас свинина) - 700 грамм;
• Лук репчатый - 5 шт;
• Морковь - 1 шт;
• Сало свиное соленое - не взвешивали, примерно грамм 150;
• Чеснок - примерно половинка головки, в нашем рецепте на фото 7 зубчиков;
• Зелень кинза - 1 пучок;
• Перец черный душистый, соль по вкусу.

Начнем готовить манты с приготовления теста. Мы готовили тесто для мантов в хлебопечке. Закидываем в чашу хлебопечки все ингредиенты для теста в порядке, описанном в вашей инструкции. Включаем хлебопечку на режим тесто. Можно и руками замесить, результат получится как на фотографии, только в хлебопечке гораздо проще, из за то время пока хлебопечка замешивает тесто, можно успеть приготовить фарш для мантов.

Теперь готовим фарш для мантов. На мясорубке прокручиваем мясо, сало, морковь, лук репчатый и чеснок. Мелко нарезаем зелень, в ступке растираем черный перец.

Все ингредиенты для фарша перемешиваем руками до образования однородной массы - это и есть фарш для мантов

Тонко раскатываем тесто. Чтобы бало удобно, тесто разделили примерно на две части, одну часть завернули в пищевую пленку чтобы не обветривалась, а вторую раскатали скалкой. позже вернемся и к оставшейся части теста и сделаем из нее тоже манты.

Раскатанное тесто нарезаем ножом на квадраты со сторонами примерно примерно по 10 см. Обрезки у краев опять скатаем в колобок и раскатаем скалкой

На каждый квадратик руками кладем шарик из фарша. Можно и ложкой это делать, но руками интереснее :)

Сворачиваем манты как показано на фотографии: берем тесто за противоположные уголки и соединяем посередине над фаршем. Потом защипываем ребра у получившейся пирамиды

Свернутые манты укладываем на доску и отправляем в заморозку. Часть из них можно не заворачивать а сразу приготовить на ужин

Традиционные манты готовятся на пару в мантоварке. У кого нет мантоварки, подойдет и пароварка или мультиварка, как у нас. Укладываем манты, устанавливаем режим пар и время приготовления ставим на 40 минут.

Манты можно приготовить и по рецепту пельменей :) Проверено на себе, получается тоже вкусно: В кипящую воду закидываем манты, варим после закипания и всплытия на поверхность минут 10. Получается намного быстрее чем на пару, и как нам показалось, сваренные манты даже немного сочнее получаются по сравнению с приготовленными на пару.

Приятного аппетита!