Кулинарный сайт Фотоповар.РФ

 
  • Нет сообщений для показа

Автор рецепта: chef

Шашлык из корейки 

Рецепт приготовления шашлыка из свиной корейки на кости. Большие свиные котлеты на кости пожаренные на решетке над углями. Сухой маринад.

 

свиная корейка 

Для приготовления мне понадобилось:

  • Свиная корейка - количество смотрите по количеству гостей. Я всегда рассчитываю массу мяса для шашлыка из расчета грамм 300 сырого мяса на одного взрослого;
  • Приправа для мяса - я использовал карри;
  • Соль, черный перец по вкусу.
Свиная корейка

Свиную корейку разрезаем между костями на отдельные котлеты. Толщина свиной котлеты около 3 сантиметров.

фотоповар

Чтобы мясо свинины внутри лучше прожарилось и не подгорело снаружи, я делаю крестообразные разрезы с двух сторон.

приправа карри

Посыпаем каждый кусок с двух сторон приправой, солим и перчим. Оставляем на столе мариноваться, а в это время идем заготавливать угли. Разжигаем костер и отдыхаем с друзьями пока дрова прогорают до углей. Можно конечно купить готовые угли, но это не спортивно :)

жарим шашлык

Когда костер прогорел и образовались угли, укладываем мясо на решетку и устанавливаем решетку на мангал. Рядом с собой держите под рукой минеральную воду - а вдруг жир с мяса попадет на угли и загорится.

мясо на решетке

Примерно каждую минуту или две, я переворачиваю мясо на другую сторону. По мере того как мясо будет прожариваться, переворачиваем решетку почаще. Готовность можно проверять ножом с острым концом - делаем прокол и смотрим на цвет мяса и на то какого цвета выделяется сок: если цвет мяса и сока белый значит мясо уже готово. дожариваем до красивой золотистой корочки и можно снимать мясо с решетки.

ВНИМАНИЕ: когда жарите на решетке всегда следите за замочком, который скрепляет две половинки решетки между собой. Уже был не раз случай, когда по недосмотру замок съезжает в сторону и решетка раскрывается а мясо... мда, оно падает прямо в угли или на землю рядом с мангалом.

Шашлык из корейки на кости

На углях я жарил мясо примерно 30 минут, может чуть меньше или чуть больше. Все зависит от силы жара углей, от высоты решетки на углях, от свежести мяса и толщины самой котлеты.

Готовую корейку на кости аккуратно снимаем с решетки и подаем на стол. Приятного аппетита!!

Tags: Второе блюдоСвинина

Комментарии   

Thomasoxync
0 # Thomasoxync 26.07.2018 19:20
Последние компьютерные новости здесь devays.ru
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
HassanSot
0 # HassanSot 05.08.2018 06:18
Последние строительные новости здесь vipvozduh.ru
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Olivervug
0 # Olivervug 07.08.2018 15:25
Последние андроид новости здесь androidusers.ru
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
RaymondAngep
0 # RaymondAngep 08.08.2018 05:36
У каждой женщины свой идеал мужчины. И все .же этот идеал женщины наделяют примерно одними и теми же неоспоримыми достоинствами. Все женщины хотят, чтобы избранник был настоящим мужчиной. Читайте об этом подробнее на сайте xozyaika.com
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Danielpappy
0 # Danielpappy 10.08.2018 15:28
Свежие кулинарные рецепты тут cakeblog.su
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Kevinfet
0 # Kevinfet 11.09.2018 16:01
Модные женские советы здесь zdorovaya-life. ru
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
MichaelTaire
0 # MichaelTaire 11.09.2018 17:01
Новости медицины тут griskomed.ru
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Claudegep
0 # Claudegep 11.09.2018 19:17
Последние новости строительства здесь distroy.ru
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Ricardoomife
0 # Ricardoomife 12.09.2018 01:37
Последние новости здесь mybiysk.ru
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
DonaldBag
0 # DonaldBag 14.09.2018 00:25
Женские новости тут delodom.com
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Charlesthymn
0 # Charlesthymn 16.09.2018 13:15
Последние новости Армении здесь lratvakan.com
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Jeffreyhed
0 # Jeffreyhed 17.09.2018 01:36
Последние автомобильные новости здесь autoisauto.ru
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
RafaelHar
0 # RafaelHar 17.09.2018 02:01
Популярные женские новости тут laform.ru
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Danielmew
0 # Danielmew 18.09.2018 00:26
Модные женские советы здесь ppfood.ru
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
RichardLoups
0 # RichardLoups 19.09.2018 16:02
Последние мировые новости здесь www.planetoday.ru
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Curtisnob
0 # Curtisnob 20.09.2018 08:36
Последние женские новости здесь logwoman.ru
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
DavidErown
0 # DavidErown 20.09.2018 23:54
Автомобильные новости здесь drive-land.net
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Danielpappy
0 # Danielpappy 22.09.2018 15:02
Свежие кулинарные рецепты тут cakeblog.su
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить