Голубцы ленивые

Форум закрыт

Категория: Вторые блюда

Создано: 06 февраля 2014

Автор рецпта juli055

Ленивые голубцы или тефтели с капустой

Если вы хоть раз пытались накормить детей обычными голубцами, то наверняка видели такую печальную картину: ребенок вилкой расковыривает капусту, съедает только начинку, а капустный лист остается на тарелке несъеденным.
Ленивые голубцы - это находка для мам таких привередливых детишек. По вкусу ленивые голубцы практически ничем не отличаются от традиционных голубцов, но при этом съедаются без остатка!

	Ингредиенты: фарш свинина-говядина 500 г капуста 150 г яйца 2 шт соль, перец Для подливы: лук репчатый 1-2 шт морковь 1-2 шт майонез 3 ст.л. томатная паста 2 ст.л. мука для обваливания растительное масло для обжарки соль, сахар, перец по вкусу Из этого количества продуктов получилось 16 ленивых голубцов, 8 порций.
	Мясо перекручиваем на мясорубке. Капусту рубим очень мелко. Смешиваем фарш, капусту и яйца. Хорошо вымешиваем, солим и перчим по вкусу.
	Формируем голубцы как котлеты, с силой кидая порцию фарша с ладони в ладонь. От удара из фарша выходит лишний воздух, и голубцы получаются плотными и не разваливаются при тушении в подливе.
	Каждый голубец обваливаем в муке.
	затем обжариваем на сковороде с обеих сторон по 1-2 минуты, чтобы фарш "схватился" и не развалился потом при тушении.
	Лук и морковь для подливы измельчаем и обжариваем на растительном масле.
	В глубокую кастрюлю с толстым дном выкладываем подушку из поджаренных овощей.Часть овощей оставляем на верхний слой. На овощную подушку аккуратно раскладываем наши ленивые голубцы
	Делаем подливу: в 0,5 литра горячей воды размешиваем майонез и томатную пасту, солим и перчим по вкусу. Любители могут добавить в подливу щепотку сахара.
	Оставшуюся часть жареных овощей смешиваем с подливой Этой смесью заливаем ленивые голубцы в кастрюле. Ставим на огонь, доводим до кипения, затем огонь убавляем до минимального и тушим примерно 40 минут.
	Подаем с гречкой или пюре, щедро налив сверху на ленивые голубцы подливу.