Мясные гнёзда

Нет сообщений для показа

Категория: Вторые блюда

Создано: 23 ноября 2013

Автор рецепта: Алена

Мясные гнёзда или котлета с начинкой

Какое оригинальное блюдо приготовить из фарша? Первое мне в голову пришло – мясные гнёзда. Начинка може быть различной – жаренные грибы, помидоры с сыром, лук с вареным яйцом, тушёная капуста, а мы приготовим с перепелиными яйцами. Красиво, вкусно и полезно.
На приготовление этого блюда нам понадобится 1 час, количество порций – 4.

	Ингредиенты: Телячий ошеек – 700 грамм Перепелиные яйца – 5 штук Яйцо куриное, домашнее – 1 штука Сыр твёрдых сортов – 50 грамм Лук репчатый – 3 штуки Растительное мало – 4 столовые ложки Зелень петрушки – для украшения Специи (розмарин, базилик, паприка, орегано), соль – по вкусу. Этапы приготовления: Помыть и обсушить салфеткой свежий телячий ошеек.
	Репчатый лук почистить, а одну головку порезать на четыри части.
	Две другие порезать мелко кубиком. Поставить сковороду на плиту, налить растительного масла и обжарить лук.
	до золотистой корочки на медленном огне.
	Помолоть на мясорубке мясо и головку порезанного лука. В фарш добавить все специи,яйцо куриное и посолить. Замесить фарш руками.
	В форму для запекания или просто сковороду налить 2 столовые ложки растительного масла и мокруми руками сформировать котлетки.
	Пробкой от шампанского сделать в каждой котлетке отверстие в центре.
	По краям котлеток выложить зажаренный лук.
	Порезать сыр кубиком. В центр каждой котлетки вбить перепелиное яичко, а в пустые отверстия положить сыр кубиком.
	Поставить форму в духовой шкаф и запекать 40 минут при температуре 180 градусов. Вот что у нас получилось.
	На гарнир подойдёт картофельное пюре. Украшаем листиками петрушки. Наше блюдо готово!