Кулинарный сайт Фотоповар.РФ

 
  • Нет сообщений для показа

Автор рецепта juli055

Яичница с фасолью и овощами 

Рецептом этого блюда со мной поделилась соседка по даче тетя Наташа, большой мастер сготовить что-то вкусненькое и пригласить соседей на угощение. Учитывая то, что практически все ингредиенты растут на дачной грядке, собрать их совсем не сложно, а вкус – пальчики оближешь! Т.Наташа, спасибо тебе за такой рецептик! Теперь каждое лето готовлю яичницу по твоему рецепту на радость своим едокам :)

 

Ингредиенты для овощной яичницы 

Собираем на грядке (или на рынке) овощи и зелень:

  • фасоль стручковая – примерно 200 грамм;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • помидоры – 2 шт;
  • перец болгарский – 1-2 шт;
  • зелень много и разная.

А в магазине берем:

  • яйца – 5-7 шт;
  • молоко – граммов 100-150;
  • растительное масло для жарки.
Отвариваем стручковую фасоль

Отвариваем стручковую фасоль в подсоленой воде минут 5-7. Откидываем на дуршлаг, после остывания отделяем жесткие продольные волокна, а мякоть нарезаем кусочками сантиметра по 2-3

Нарезаем овощи

Лук и перец нарезаем небольшими кусочками, морковь трем на крупной терке. Морковь лучше не резать в данном случае, т.к. крупные куски моркови не успеют прожариться так же хорошо, как остальные ингредиенты, и будут неприятно хрустеть на зубах.

Обжариваем овощи

Обжариваем фасоль, лук, перец и морковь на растительном масле

Надрезаем помидоры

У помидоров надрезаем кожуру крест на крест для того, чтобы её легко было потом снимать, и заливаем кипятком минут на 5 и вытаскиваем.

снимаем шкурку с помидоров

Теперь кожица от помидоров отстанет практически без усилий с вашей стороны

Нарезаем помидоры

Помидоры также мелко нарезаем…

обжариваем овощи

 … и добавляем к остальным овощам в сковородку

нарезаем зелень

Подготавливаем зелень: хорошо моем в проточной воде, отделяем жесткие стебли, мелко нарезаем.

Взбиваем куриные яйца

В миску разбиваем яйца, добавляем молоко и мелко нарезанную зелень. Все хорошенько взбиваем, добавляем по вкусу соль и заливаем этой смесью овощи на сковороде. Любители острого могут все это дело посыпать еще и черным молотым перцем.

Жарим яичницу с овощами

Жарим на слабом огне под крышкой и не забываем иногда помешивать лопаткой: внешний вид блюда от этого не ухудшится, а яичница прожарится гораздо равномернее.
При подаче на стол блюдо даже в украшении не нуждается, так как оно само по себе очень красиво смотрится на тарелке.

 

Приятного вам дачного завтрака!

Tags: Второе блюдоРецепты без мясаФасольЯйцоЛук репчатыйМорковьПерец сладкий болгарскийПомидорыМасло растительноеМолоко

Комментарии   

Начинающая
0 # Начинающая 16.10.2013 21:42
спасибо за рецептик вашей т.Наташе!
я раньше делала яичницу с овощами, но добавлять стручковую фасоль и морковь ни разу даже в голову не приходило! Теперь обязательно попробую
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Леночка
0 # Леночка 17.10.2013 19:44
выглядит просто афигительно!! спасибо и от меня тете Наташе!Хоть уже и не лето, но завтра обязательно приготовлю, все продукты еще есть в природе eda
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
juli055
0 # juli055 21.07.2014 13:02
Вчера на даче опять готовили такую яичницу с фасолью. Сейчас как раз все для нее есть на грядке! ну или на рынке :)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Ирин-ка
0 # Ирин-ка 21.07.2014 18:04
Дааа, это вкусняшка good муж мой обожает, меня свёкр научил такую штуку готовить в Греции лет так 18 назад ( о, ужас!;-) ) с тех пор и делаю периодически, ням-ням)))
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить