Суп с галушками

Суп с галушками – просто и вкусно. Суп с галушками можно приготовить как на мясном или курином бульоне, так и на овощном. 

Для приготовления галушек понадобится:

• Мука - 1/2 стакана;
• Яйца - 2шт;
• Вода - 1/2 стакана;
• Соль, перец по вкусу.

Разводим жидкое тесто для галушек. Яйца взбиваем с солью, добавляем черный молотый перец и постепенно всыпаем муку.

Хорошенько размешиваем, чтобы не было комочков. Густоту регулируем водой или мукой, добавляем по чуть-чуть. Кто любит мягкие галушки – разводите тесто пожиже, кто любит более твердые галушки – соответственно тесто делаете погуще. Тесто обязательно пробуем на вкус, при необходимости досаливаем, т.к. недосоленые галушки будут невкусными.

Картошку на суп режем брусочками.

Делаем зажарку из лука и моркови на растительном масле.

В кипящий бульон забрасываем картошку и зажарку, варим до готовности картофеля.

Для галушек подготовим ложку и стакан воды. Ложку после каждой галушки опускаем в стакан с водой, чтобы тесто не липло на ложку.

Жидкое тесто набираем ложкой и выливаем понемногу в кипящий бульон. Другой ложкой сразу же перемешиваем, чтобы галушки не слиплись в одну большую галушку :)

Галушки варим буквально пару минут и выключаем.

Готовый суп с галушками посыпаем нарезанной зеленью. Можно подавать со сметаной.