Кулинарный сайт Фотоповар.РФ

 
  • Нет сообщений для показа

Автор рецепта: Алена

Суп по-турецки 

Очень простой супчик, набор продуктов минимальный, вкус необычный,  можно даже сказать - изысканный. С корицей я сталкивалась только в десертах, или выпечке,  но, как оказалось – это блюдо корица только украсила, придала восточный колорит.  Этот рецепт для экспериментаторов, для тех, кому нравится узнавать новые вкусы и неожиданные сочетания продуктов. Непривычно было варить суп без картофеля, но он там и не нужен. Уж очень лёгкий суп, а картофель только утяжелил бы его.

Время на приготовление супа – 1 час. Количество порций-4 

 

бульон 

Ингредиенты:

  • Курица – 250 грамм;
  • Помидоры (средние) – 3штуки;
  • Чеснок – 3 зубка;
  • Яйцо куриное – 1 штука;
  • Мука - 3 столовых ложки;
  • Соль – 2 чайная ложка;
  • Специи - по вкусу;
  • Корица - на кончике ножа;
  • Масло растительное – 1 столовая ложка;
  • Вода – 2 литра.

Этапы приготовления:

Варим куриный бульон. Промытую курицу (окорочок, или бёдрышки, или голени) кладём в холодную воду, и ставим на огонь.

чеснок

Чеснок чистим от шелухи, острым ножом мелко нарезаем пластинками.

обжариваем чеснок

Нагреваем сковороду, наливаем 1 столовую ложку  растительного  масла,  и 1 минуту обжариваем чеснок (быстро подгорает).

 помидоры

Помидоры моем, и ошпариваем кипятком. Не принципиально - свежие помидоры или томаты в собственном соку - на вкусе отразится, но не в худшую сторону, суп будет немного с кислинкой.

томат

Снимаем с помидор шкурку и протираем их через сито (или можно протереть через мелкую тёрку).

пережарка

Добавляем к чесноку томатное пюре, перемешиваем, оставляем тушиться в течение 2-3 минут.

лапша

Делаем лапшу. Разбиваем сырое яйцо в тарелку, добавляем муку и две щепотки соли. Количество муки может колебаться в большую или меньшую сторону, приблизительно 3 столовых ложки.

тесто

Вымешиваем тесто, пока оно не станет эластичным, и перестанет липнуть к рукам.

раскатанное тесто

Доску и скалку присыпаем мукой, чтобы  тесто не прилипало. Скалкой раскатываем тесто до толщины 1-2 мм.

домашняя лапша

Режем тесто тонкими полосками, толщиной 2-3 миллиметра, длиной 3-4 сантиметра.

варим лапшу

Из бульона достаём курицу, засыпаем лапшу (вбрасываем в кипяток по 1-2 штучки, чтобы в бульоне лапша не слиплась в комок).

вареная курица

Курицу остужаем, руками разбираем на небольшие кусочки.

фотоповар

В кастрюлю добавляем куриное мясо, пассерованные томаты с чесноком, соль, специи, корицу на кончике ножа, накрываем крышкой, и томим ещё 5-7 минут после закипания.

Суп по-турецки

Подаём со свежей зеленью, можно добавить вареное яйцо! Получается очень лёгкий супчик, весь из натуральных ингредиентов, вполне можно кушать и охлаждённым. Большинство томатных супов на следующий день становятся ещё вкуснее, но изделия из теста не любят долгое хранение в супе. Поэтому если делаете домашнюю лапшу - то режьте её потоньше, а если берёте обычные макароны - то выбирайте из твёрдых сортов пшеницы, или если сомневаетесь в качестве - обжарьте их перед добавлением в суп на сковороде до появления золотистого оттенка, тогда макароны сохранят свою форму. Или как вариант - отваривать макароны отдельно, держать их в другой посуде, и добавлять в суп непосредственно перед самой подачей. У каждой хозяйки свои секреты. Приятного аппетита!

Tags: Первое блюдоПтицаМакароны (лапша, вермишель)МукаЯйцоПомидорыЧеснокКорицаМасло растительное

Комментарии   

Ольга
0 # Ольга 30.10.2014 19:32
что-то новенькое для меня) как раз муж паста-машину подарил, лапша получается не только вкусная но и красивая очень good
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
JorgeRoags
0 # JorgeRoags 25.04.2018 20:10
get cheap cialis tesco price cialis
200 cialis coupon
only best offers 100mg cialis cialis 100mg suppliers
200 cialis coupon
cialis efficacit weblink price cialis
cialis side effects
prices on cialis 10 mg only best offers cialis use
buy cialis online
cialis 5 mg para diabeticos wow cialis tadalafil 100mg
cialis side effects
http://kaivanrosendaal.com/#Cheap-Cialis
http://kaivanrosendaal.com/
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить