Кулинарный сайт Фотоповар.РФ

 
  • Нет сообщений для показа

Автор рецепта juli055

Борщ со свежей капустой 

Хочу поделиться с Вами рецептом по которому я варю борщ со свежей капустой. Изюминкой этого рецепта будет рассол от квашенной капусты.

 

ингредиенты для борща 
Для приготовления борща "на неделю" в 7-ми литровой кастрюле мне понадобилось:

 

  • Мясо - у меня была свинина на кости - примерно 700гр;
  • Картофель - 7-10 шт, размером чуть больше средних;
  • Капуста - примерно третья или четвертая часть от среднего качана;
  • Лук репчатый - 1 крупная луковица;
  • Морковь - 2шт;
  • Томатная паста - необходимо примерно 3 столовых ложки;
  • Рассол от квашенной капусты - 1 стакан;
  • Чеснок - 3 зубчика;
  • Лавровый лист - 3шт;
  • Соль по вкусу, зелень - у меня петрушка;
  • Растительное масло для пережарки.
 фотоповар

В чистую кастрюлю кладем кусок мяса на кости, заливаем чистой фильтрованной водой и ставим на плиту.

фотоповар

По мере того, как вода с мясом будет нагреваться, на поверхности будет образовываться пена - ее необходимо вовремя убирать, чтобы она не опустилась на дно. Если пена опустится на дно, то бульон будет некрасивым. Если все же пена опустилась на дно, можно в кастрюлю добавить один стакан холодной воды и тогда пена должна подняться. Как только бульон с мясом закипит, убавляем огонь, накрываем крышкой и варим мясо примерно 40 минут.

картофель

Пока варится бульон с мясом, я порезала картофель, мелко нарезала лук, на крупной терке потерла морковь.

капуста

Нашинковала капусту.

вареное мясо

Когда мясо сварится, вынимаем его из бульона. Проверьте шумовкой, чтобы в бульоне не осталось костей от мяса. Кладем вареное мясо в тарелку и оставляем на столе, чтобы оно остуживалось.

картофель в бульон

В кипящий бульон аккуратно закидываем картофель. Я это делаю шумовкой, чтобы бульон не брызгался.

фотоповар

Солим бульон, перемешиваем и пробуем на вкус. Солим столько, чтобы было вкусно.

капуста в бульон

Минут через 5 после картофеля закидываем капусту. Опять мешаем и проверяем на вкус. много не досаливайте, т.к. у нас еще впереди соленый рассол от квашенной капусты. Кстати, вот ссылка на мой рецепт квашенной капусты пелюстка.

лук репчатый

Пока у нас овощи варятся, приступаем к приготовлению пережарки. На сковороду наливаем растительное масло, ждем пока оно хорошо прогреется и только потом кидаем мелко порезанный лук. От лука не отходим, обжариваем на среднем огне и постоянно мешаем чтобы он не пригорел. Если лук подгорит, то в борще будет присутствовать характерный запах с привкусом горелого.

пережарка для борща

Когда лук немного позолотится, закидываю к нему морковь и все перемешиваю.

пережарка для борща

Следим за тем чтобы морковь не подгорела. Как только пошел приятный запах жареной моркови добавляем томатную пасту и перемешиваем. Пережарку держим на среднем огне еще минут 5 и периодически мешаем.

вареное мясо

Пока пережарка доходит, я отделила вареное мясо от костей и порезала на порционные куски - оно уже остыло.

борщ

Выключаем пережарку и в кипящий борщ закидываем порезанное мясо, пережарку, вливаем рассол от квашенной капусты. Перемешиваем и теперь проверяем на вкус. На этом этапе надо окончательно определиться с солью - должно быть вкусно. Закидываем в борщ лавровый лист.

зелень в борщ

Закидываем в борщ мелко порезанную зелень - это можно сделать кулинарными ножницами, выдавливаем чеснок. Варим еще минут 5 и можно выключать огонь.

борщ со свежей капустой

Вот и все, борщ на неделю я сварила, можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Tags: Первое блюдоСвининаКартофельКапустаЛук репчатыйМорковьЧеснокТоматная пастаМасло растительное

Комментарии   

juli055
0 # juli055 21.05.2014 18:44
Подавать с домашним хлебом, салом и с чесноком! good
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Andreasstype
0 # Andreasstype 21.12.2017 15:40
Hello! buy lasix no prescription very good web site.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
PeterLer
0 # PeterLer 21.12.2017 17:03
hi there! order propecia good website.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Andreasstype
0 # Andreasstype 22.12.2017 05:18
Hi! purchase lasix online no prescription good site.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
BillyHep
0 # BillyHep 22.12.2017 14:51
hi there! no prescription online pharmacy beneficial web page http://pharmacy-online.bid
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
RaymondRap
0 # RaymondRap 27.12.2017 06:08
Hello! levitra online good site.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Michaelriz
0 # Michaelriz 28.12.2017 15:28
Hi! online pharmacies canada beneficial internet site.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Michaelriz
0 # Michaelriz 28.12.2017 21:26
hi there! best mail order pharmacies great internet site.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Raymondred
0 # Raymondred 29.12.2017 03:24
Hello there! canadian pharmacies great internet site http://onlinepharmacycanadaus.com
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Edwardsooff
0 # Edwardsooff 29.12.2017 03:27
hi there! online pharmacy's homepage good site.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Raymondred
0 # Raymondred 29.12.2017 18:34
Howdy! most reliable canadian pharmacies great web site http://onlinepharmacycanadaus.com
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Donaldspuch
0 # Donaldspuch 30.12.2017 15:25
hi there! canada drugs beneficial website http://www.trustnlinepharmacy.us
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Michaeltrawn
0 # Michaeltrawn 31.12.2017 21:50
Howdy! canada prescriptions online excellent site http://canadianpharmacyonlinehq.com
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Larrychill
0 # Larrychill 01.01.2018 03:52
Hello there! rx drug great web site.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Michaeltrawn
0 # Michaeltrawn 01.01.2018 11:54
Howdy! generic drug prices beneficial website http://canadianpharmacyonlinehq.com
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Larrychill
0 # Larrychill 01.01.2018 18:41
Hello! drugs without a prescription great site.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Larrychill
0 # Larrychill 02.01.2018 06:42
hi there! can you buy aciclovir over the counter excellent web page.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Larrychill
0 # Larrychill 02.01.2018 13:25
Hi! buy aciclovir great web page.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Keithphare
0 # Keithphare 03.01.2018 04:42
Hello there! buy generic aciclovir tablets in uk great web site http://zovirax-acyclovir.com
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Larrychill
0 # Larrychill 03.01.2018 06:31
Hi! zovirax cream for sale very good site.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Larrychill
0 # Larrychill 03.01.2018 12:35
Hello there! zovirax 400 mg dosage beneficial website.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Larrychill
0 # Larrychill 03.01.2018 18:37
Hello! zovirax 400mg good internet site.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Larrychill
0 # Larrychill 04.01.2018 00:33
Hello there! zovirax over the counter cvs good internet site.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Larrychill
0 # Larrychill 04.01.2018 06:50
Hi! zovirax 400 mg good web site.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Larrychill
0 # Larrychill 04.01.2018 13:27
Hi! soviclor aciclovir crema excellent web site.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Larrychill
0 # Larrychill 06.01.2018 01:20
Howdy! buy provigil pills online good web page.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
GeorgeHAK
0 # GeorgeHAK 06.01.2018 01:21
Hi! buy provigil medication very good web site.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Kennethnat
0 # Kennethnat 10.01.2018 03:49
Hi! online pharmacy beneficial website.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
LarrySourn
0 # LarrySourn 11.01.2018 16:06
Hello there! bestpharmonline .com beneficial website.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Kennethnat
0 # Kennethnat 11.01.2018 18:27
Hello there! buy prednisone uk good internet site.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Keithstids
0 # Keithstids 13.01.2018 23:34
hi there! buy lasix with no prescription good site http://lasixhq.com
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
FelixPox
0 # FelixPox 16.01.2018 21:21
Howdy! buy cialis pills very good internet site.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
RobertSuida
0 # RobertSuida 16.01.2018 21:31
hi there! best mexican online pharmacies excellent web page.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
HenryRam
0 # HenryRam 19.01.2018 22:39
Hello there! pharmacy price list excellent web page http://canadianonlinepharmacyhq.com
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Rogerwek
0 # Rogerwek 30.01.2018 14:42
Howdy! buy tadalafil very good internet site.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Rogerwek
0 # Rogerwek 31.01.2018 15:11
Hello there! buy tadalafil beneficial internet site.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
GeraldSooma
0 # GeraldSooma 06.02.2018 05:38
Howdy! installment loans in california with bad credit beneficial internet site http://installment-loans.website
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
DonaldPhike
0 # DonaldPhike 07.02.2018 03:37
Howdy! no teletrack direct payday loans great web page.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
GeraldSooma
0 # GeraldSooma 07.02.2018 23:14
Hi! installment loan bad credit great web page http://installment-loans.website
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
WilliamBor
0 # WilliamBor 12.02.2018 11:38
hi there! online pharmacy uj great website http://onlinegenpharmacy.com
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Larrywache
0 # Larrywache 13.02.2018 12:45
Hello there! pharmacy technician schools online good internet site.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
DominicExone
0 # DominicExone 14.02.2018 21:44
Hello! online pharmacy great website.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
DominicExone
0 # DominicExone 15.02.2018 10:10
Hello! online pharmacy good web site.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
ScottAgods
0 # ScottAgods 16.02.2018 14:38
Hi! canadian pharmacy online cialis great internet site http://onlinehq-pharmacy.com
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Josephageni
0 # Josephageni 18.02.2018 15:27
Hello! buy generic valtrex beneficial website.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
JohnnyWaree
0 # JohnnyWaree 19.02.2018 00:20
Howdy! online pharmacy india great web site.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Josephageni
0 # Josephageni 19.02.2018 11:46
Howdy! purchase valtrex online no prescription good internet site.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
MathewAremn
0 # MathewAremn 22.02.2018 06:18
Hello! online pharmacy viagra great web site. http://onlinepharmacy.gdn
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить