Щи с крапивой

Витаминный весенний супчик, быстро и легко готовится. Имеет необыкновенный вкус, так как готовится без обжарки,  из свежей зелени и с хорошим настроением (это не маловажный компонент при приготовлении любой пищи).

Готовить я буду на три порции и для этого мне понадобится:

 

• немного крапивы - примерно как половина пучка обычной зелени или даже чуть чуть поменьше;

• лук репчатый (половина луковицы) и зеленый;

• морковь – одна небольшая;

• картофель одна или две средних размеров;

• свекла - половинка, если она размером с картошку;

• болгарский перец - половинку;

• помидор - один;

• зелень (петрушка, укроп);

• лавровый лист, сметана. 

Щи будем варить на мясном бульоне (можно на курином или грибном). У меня  был мясной. Сначала приготовим все необходимое, очистим картошку, свеклу, морковь, лук. Свеклу режем соломкой, картофель кубиками, морковь мелкими кубиками, болгарский перец тоже мелкими кубиками. 

Как только бульон закипит, засыпаем порезанную картошку и  свеклу. Дожидаемся пока закипит, и добавляем морковь.

Пока все это у нас варится (томится на маленьком огне) займемся приготовлением крапивы. Сорвем немного листьев крапивы. Посмотрите какая она красивая и сочная..

Промываем  в холодной водой, затем залить на 2 минуты кипятком, после чего снова промыть холодной водой и откидываем  в дуршлаге,  чтобы вода стекла. Помидор обдаем кипятком и снимаем с него кожуру, нарезаем дольками.

Когда картофель и свекла  сварятся, добавляем порезанную полосками крапиву, болгарский перец, зеленый лук, петрушку укроп и лавровый лист, доводим все до кипения и добавляем нарезанный дольками помидор, можно добавить для вкуса немного растительного масла.

Доводим до кипения, выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем на плите на 15-20 минут. Этого времени хватит, чтобы щи настоялись, разливаем по тарелкам, добавляем сметаны. Приятного аппетита.