Булочки с маком "бабочки"

Нет сообщений для показа

Опубликовано: 02 февраля 2015

Автор рецепта juli055

В этом рецепте дрожжевых сладких булочек я покажу как можно красиво свернуть тесто чтобы получились милые и красивые булочки. По своей форме они мне напомнили бабочек а отсюда и название булочки с маком "бабочки".

	Дрожжевое сдобное тесто для сладких булочек в хлебопечке: я уже писала на этом сайте как быстро и просто сделать дрожжевое тесто в хлебопечке, поэтому чтобы не повторяться, напишу последовательность действий кратко. Ингредиенты для сладкого сдобного теста: 500 г муки; 240 мл воды; 75 г масла (сливочное или рафинированное подсолнечное); 3 ст.л. сахара; 1 яйцо; 2,5 ч.л. сухих дрожжей (можно заменить прессованными в пересчете); 1 ч.л. соли. Все ингредиенты для теста помещаем в чашу хлебопечки. Порядок закладки ингредиентов смотрите в своей инструкции к хлебопечке - у всех производителей он разный. У меня сначала вода, потом яйцо, растопленное сливочное масло. Сверху сахар, соль, и затем аккуратно насыпала муку. В самую последнюю очередь я насыпала дрожжи поверх муки. Запускаем программу приготовления теста. Время приготовления теста примерно 1,5 часа. Итак, дрожжевое тесто для сладких булочек у меня готово. Посмотрите как оно хорошо поднялось. Также у меня имеется похожий рецепт теста но только с молоком. Посмотрите в другом моем рецепте сладких сдобных булочек.
	Продукты для приготовления начинки из мака для сладких булочек: Мак кондитерский (по факту мне понадобилось 3 упаковочки по 20 грамм); Яйцо куриное - 1шт; Молоко - примерно 1 стакан, даже чуть меньше; Сахар.
	В небольшой посудине, например в пиале, замачиваем мак в кипятке. Примерно минут 10-15.
	Сливаем с мака всю воду и расталкиваем сахар и мак в ступке. Сахара примерно 2 столовых ложки.
	Растертый мак с сахаром перекладываем в ковшик и заливаем молоком. Молока много не надо, иначе начинка будет слишком жидкой. Доводим до кипения при этом постоянно помешиваем чтобы хорошо растворился сахар и мак не прилипал и не пригорал. Молоко практически полностью должно впитаться и испариться.
	В остывшую начинку для булочек вбиваем куриной яйцо и перемешиваем.
	Начинаем лепить сладкие булочки. Хорошо вымоем стол, посыпаем на него немного муки чтобы тесто не прилипало. Разделим тесто на небольшие колобки примерно одинаковых размеров.
	Теперь раскатываем тесто не небольшие кружочки и намазываем их начинкой из мака. Кружочки диаметром примерно 12-13 сантиметров, по размеру похожи на компакт-диск. Начинку мажем не до краев, оставляем пустые поля примерно по пол сантиметра.
	Теперь необходимо свернуть тесто с начинкой в трубочки.
	Сворачиваем трубочки в кольцо и защиплем в месте соединения.
	Теперь кольца из теста с начинкой ставим на торец и слегка придавливаем сверху.
	Теперь с двух сторон разрезаем ножом придавленные кольца, но не до середины. В центре должна остаться недорезанной перемычка примерно около 1-2 сантиметра. Разрезанные концы слегка вывернуть таким образом чтобы начинка из мака смотрела наверх.
	Укладываем будущие булочки с маком на противень. Накрываем булочки влажным полотенцем и оставляем в тепле минут на 15-20 чтобы булочки подошли - они примерно в 1,5 раза должны вырасти. В это время включаем нагреваться духовку до температуры 200 градусов.
	Помещаем булочки в разогретую духовку примерно на 20 минут. Но минут через 15 уже начинайте посматривать за процессом выпекания булок. Когда булочки станут красивого цвета, необходимо спичкой или вилкой проткнуть несколько чтобы убедиться в том что тесто пропеклось внутри булочек. Если тесто сырое то оно прилипнет к спичке или вилке и вы это сразу заметите.
	Булочки с маком "бабочки" готовы, быстрее все к столу :)
	А вот еще один мой способ как свернуть булочки с маком:
	Булочки с маком из дрожжевого теста - очень вкусные и пышные булочки. Простой рецепт приготовления вкусных булочек с маком. В этом рецепте другой рецепт дрожжевого теста - на молоке. А также начинка из мака делается немного по другому.
	А этот рецепт без начинки - еще один способ как красиво свернуть булочки:
	Очень вкусные булочки из сдобного дрожжевого теста, приготовленные в духовке. Делюсь своим простым способом как свернуть тесто чтобы получилась красивая булочка:)